Une nouvelle idée de food-pairing a réuni les créateurs de la bière Curtius et un jeune chef liégeois.

L’ambitieux projet que mènent Renaud et François depuis qu’ils ont lancé Curtius, la bière liégeoise, consiste notamment à redonner toutes ses lettres de noblesse à ce breuvage qui fait la réputation de notre Belgique depuis tant de décennies.
 À tout juste trois ans, Curtius, bière de prestige, fine et équilibrée, s’est déjà invitée dans les cuisines de multiples chefs étoilés, réputés, ou tout simplement tombés amoureux d’elle.

Un nouveau pas est franchi aujourd’hui avec le lancement d’un saumon à la Curtius. Saumuré et mariné dans la délicate Curtius, le résultat est de toute première qualité et prend de véritables nouvelles saveurs, ce qui réussit à merveille le mariage des qualités de ces deux purs produits artisanaux.

Imaginé, conçu et réalisé par Olivier Weuster, le désormais bien connu traiteur de l’Eau à la Bouche, à Beaufays en région liégeoise, ce saumon est le fruit d’une collaboration active entre le chef à l’imagination débordante et les deux jeunes brasseurs toujours prêts à relever un défi innovant.

Pareillement animé par l’amour des produits et l’envie de porter de nouvelles propositions de bouche, le saumon à la Curtius pourrait bien se révéler un nouvel exemple probant de réussite liégeoise.

Il y a quelques numéros de cela, WAW mettait à l'honneur la Brasserie {C}. 

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Brasserie {C}
Impasse des Ursulines, 14
B-4000 Liège
04/266.06.92
[email protected]
www.brasseriec.com

L'Eau à la Bouche 
Place de la Bouxhe, 29
B-4052 Beaufays
04/368.88.20
[email protected]
www.eaualabouche.be